配料表:
详细做法:
STEP1、鸡切小块,方便入味。
STEP2、蒜剁成泥,蒜要多一点,这道菜精华就是蒜泥。干椒砌成两段,干花椒适量。
STEP3、锅内少许油,油热放入鸡炒干水份,这里油只能少点,主要是防止粘锅,因为炒到最后会有很多鸡块本身的油。
STEP4、大火炒干水分,中火炒至金黄色。
STEP5、炒干就是这个样子,捞出炒好的鸡备用。
STEP6、延用锅内的油炒香蒜末。
STEP7、炒香蒜末后放入干辣椒和干花椒炒香。
STEP8、倒入炒好的鸡翻炒片刻撒上芝麻,放入适量盐,起锅前放入适量生抽调味,出锅即可。
STEP9、出锅装盘!