热菜家常菜
广西扣肉
配料表：
- 五花肉（生） （4斤）
- 生姜 （少量）
- 沙姜（过油炸一下） （少量）
- 酸桥头 （25g（3个））
- 酸梅子 （适量）
- 酸椒 （半个（喜欢吃辣可以放多一点））
- 酱油 （适量）
- 糖 （适量）
- 鸡精 （一点点）
- 甜辣酱 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 番茄酱 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、五花肉冷水下锅煮熟捞起，然后用牙签之类的尖的东西在猪肉皮上均匀的扎孔，扎孔是为了下一步炸的时候开花（蓬松）好看
STEP2、表皮向下炸制两面金黄，然后放到冷水里泡一下，泡水是为了方便好切，让表面蓬起起褶皱好看
STEP3、调料
STEP4、调料混合均匀
STEP5、切片大概八九厘米，可以切厚一点好看
STEP6、加入混合好的调料，装盘上锅蒸大约40分钟
STEP7、蒸好好，倒扣
STEP8、完成
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