热菜家常菜
家常版鱼香肉丝
这道菜糖是关键一定要够量；千万不要加盐，郫县豆瓣酱非常咸
配料表：
- 猪肉 （500克）
- 淀粉 （1勺）
- 醋 （1-3勺）
- 糖 （2勺）
- 青椒 （半个）
- 胡萝卜 （半根）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 酱油 （1勺）
- 姜 （3-5片）
- 蒜 （3-5瓣）
- 木耳 （5-10朵）
- 料酒 （1勺）
- 葱 （适量）
- 笋丝 （适量）
详细做法：
STEP1、1勺淀粉，一勺料酒，适量生抽将肉腌制15分钟以上，我这里用的鸡肉，个人觉得鸡肉口感更好，用猪肉得多加料酒！
STEP2、菜配齐
STEP3、热油，加入一大勺郫县豆瓣酱，炒熟后依次放入腌好的肉、葱姜蒜，再加入酱油或者适量老抽将肉上色，翻炒过后先放入胡萝卜
STEP4、炒胡萝卜时加醋和糖，个人不喜欢胡萝卜的味道所以没有倒水，只放了醋（如果倒水的话需要用淀粉勾芡）胡萝卜炒熟后放入青椒和木耳，快出锅时再放笋丝，最后勾芡（未倒水可省）
STEP5、装盘，出锅
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