热菜家常菜
白钟元最爱同款辣蒜鸡翅
配料表：
- 鸡蛋 （1个）
- 盐 （3克）
- 酱油 （3大勺）
- 料酒 （1大勺）
- 酸奶 （50克）
- 鸡翅 （10个）
- 面粉 （100克）
- 红薯淀粉 （250克）
- 现磨黑胡椒 （1小勺）
- 青辣椒 （2个）
- 干辣椒 （4个）
- 蒜 （8瓣）
- 黄糖 （5克）
- 蜂蜜 （1大勺）
详细做法：
STEP1、鸡翅洗净，擦干水分
STEP2、将酸奶和现磨黑胡椒一起与鸡翅拌匀，腌制两小时（酸奶浓稠一些，没有酸奶可以用纯牛奶代替，牛奶没过鸡翅即可）
STEP3、四个蒜压成蒜蓉，四个蒜切成片，干辣椒和青辣椒切碎（青辣椒用细长的）
STEP4、两小时后，打个鸡蛋到鸡翅里，拌匀
STEP5、加入面粉搅拌均匀，面粉不要太多，两面均匀即可
STEP6、每个鸡翅裹上红薯淀粉
STEP7、油烧小火加热六成熟（放点裹鸡翅的鸡蛋液到锅里能迅速浮起来）
STEP8、下鸡翅炸至两面金黄
STEP9、捞出沥油
STEP10、全部捞出之后，等油升温到八成热的时候，将鸡翅全部放进去复炸，炸半分钟（为了能锁住鸡翅里的水分一定要复炸，这样吃起来才有爆汁的感觉）
STEP11、捞出，把滤网放在一个小盆子上，这样所有鸡翅能够散热，可以保持鸡翅更脆
STEP12、另起锅，小火，放入酱油
STEP13、依次放入蒜蓉，黄糖，料酒和蜂蜜，加热均匀待糖融化
STEP14、糖融化后放入青辣椒，干辣椒和蒜片
STEP15、酱汁中火加热至冒泡
STEP16、关火，酱汁倒入鸡翅里，戴手套，拌匀
STEP17、超级好吃哒哒哒，大家一定要做啊，晚上做完这个，迫不及待的就传菜谱啦，因为太好吃啦!
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