热菜家常菜
糖醋排骨
配料表：
- 肋排 （800克）
- 米醋 （4勺）
- 冰糖 （适量）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （10勺）
- 淀粉 （适量）
- 冰花梅酱 （3勺）
- 番茄酱 （2勺）
详细做法：
STEP1、肋排用冷水冲洗5分钟，可以去血水，使肉更嫩。也可以加葱姜料酒汆水洗净沥干备用。
STEP2、洗净的肋排，加干淀粉拌匀
STEP4、炸好第一遍捞出放凉。
STEP5、煎炸食品最好炸2次，才更脆。小火复炸至排骨熟透
STEP6、复合味道需要调好酱汁。冰花梅酱是锦上添花，更有风味。醋用米醋，没陈醋香醋那么酸。糖可以多一点。
STEP7、根据需要的色面调制酱汁。浅色就加生抽，需要深色就加老抽。
STEP8、倒入复炸好的排骨锅里，大火烧干收汁。
STEP9、大火烧比较脆，如果喜欢软的，可以加点水多焖会。
STEP10、ok了。
STEP11、酱汁多一点，可以做糖醋排骨面了
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