STEP1、准备好葱姜蒜葱头洋葱备用

STEP2、鱼头一个斩成大块加一勺料酒二勺蒸鱼豉油一勺蚝油适量盐和白胡椒粉一点点糖拌匀腌渍10分钟

STEP3、炒菜锅内放入食用油将腌渍好的鱼头稍微煎一下盛出

STEP4、锅内的余油倒入葱姜蒜炒香

STEP5、准备一个砂锅把炒香的葱姜蒜铺垫在锅底

STEP6、煎好的鱼头铺在上面

STEP7、盖上锅盖中火烧10分钟

STEP8、10分钟后沿锅盖洒上2勺白酒继续烧3分钟

STEP9、洒上一点小葱上桌