更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 荤菜家常菜 列表

热菜家常菜

蒜香排骨复刻版-外酥内嫩

有问题请在评论区提问哦没问题请积极交作业你的支持,是我持续更新下去的动力!

配料表:

  • 肋排 (500g)
  • 生粉 (2汤匙)
  • 蚝油 (1汤匙)
  • 蒜蓉 (1汤匙)
  • 白胡椒粉 (半汤匙)
  • 油 (适量)

详细做法:

STEP1、配料如图烹饪时间:15分钟(另腌制4小时以上)

蒜香排骨复刻版-外酥内嫩

STEP2排骨泡去血水,用厨房纸吸干水分

蒜香排骨复刻版-外酥内嫩

STEP3、姜片、蒜蓉、蚝油、白胡椒粉口味重的小伙伴可以加点辣椒粉和生抽

蒜香排骨复刻版-外酥内嫩

STEP4、充分抓匀食用级手套是疫情期间买的,有备无患么后来发现做料理超实用,一次性也很方便

蒜香排骨复刻版-外酥内嫩

STEP5、蒙上保鲜膜,冰箱冷藏4小时

蒜香排骨复刻版-外酥内嫩

STEP6、下锅前,裹上生粉,多点不要紧

蒜香排骨复刻版-外酥内嫩

STEP7、油温六成热,注意中小火控制筷子放入油锅冒泡泡,试着放入排骨

蒜香排骨复刻版-外酥内嫩

STEP8、炸至两面金黄捞出

蒜香排骨复刻版-外酥内嫩

STEP9、待油温上来,复炸一遍注意不要炸糊了

蒜香排骨复刻版-外酥内嫩

STEP10、可惜的是没有咬一口再拍横截面,实在太香了,还没有拍就已经分食几块。虽然二次剁砍,没有那么漂亮的外观,但烹炸的时候更容易控制。

蒜香排骨复刻版-外酥内嫩

STEP11、原本还想准备个类似开封菜的酸甜酱什么的,那味道绝对的极品,但其实没太多必要,几味简单的佐料已经充分的腌制入味了。至于排骨表面的那一层“芡,任君选择,厚一点,会比较有小吃的感觉,薄一点则更像一道家常菜。一年前,拍这道菜觉得有点费油,现在看来是大惊小怪了,不仅费油,还费买排骨的钱。

蒜香排骨复刻版-外酥内嫩


上一篇:酱香牛肉新手都能做成功
下一篇:一发猪肉笋干包㊙️超好吃‼️

家常菜做法         Sitemap    Baidunews