热菜家常菜
五香酱牛肉
配料表：
- 牛腱 （1000g）
- 黄豆酱 （5~6勺）
- 丁香 （3粒）
- 花椒 （30粒）
- 姜 （两个步骤各46片）
- 八角 （5个）
- 料酒 （前后步骤各30ml）
- 桂皮 （2块）
- 香叶 （23片）
- 盐 （5g）
- 生抽 （15ml）
- 老抽 （15ml）
- 大葱 （两个步骤各68段）
- 冰糖 （10
详细做法：
STEP1、为了吃这口酱牛肉我等了整三天但是这味道值了[玫瑰]泡血6小时（每1小时）推荐密封袋腌肉干净利落不占地方密封性好容易入味炒香的花椒，葱切段姜切片和料酒起放冰箱腌制24小时
STEP2、切大块凉水放肉焯水去沫用温水清洗肉块热水加入各种料（丁香不要放太多味道太浓会盖住肉的香味）
STEP3、大火开小火炖1个半小时筷子很戳穿马上关火焖一会放凉盖子掀开直接放冰箱冷藏继续卤24小时吃时候取出片食用咸淡刚（放凉）
STEP4、鸡蛋凉水下锅水开煮五分钟关火凉水（最好是矿泉水）浸泡可以快速剥壳刀轻切蛋白一圈老汤煮沸倒入容器凉凉放冰箱冷藏一夜随取随吃
STEP5、番茄牛肉面加一勺卤汤几片卤好的肉香啊
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