STEP1、先发泡花胶。将花胶隔水整10分钟，水里要放料酒，花胶想垫上姜片。然后再用水泡5个小时。菜谱说泡10个小时。

STEP2、将南瓜和红萝卜切块，隔水蒸熟。鸡块也焯水捞出。

STEP3、将所有食材倒入砂锅，加点料酒去腥，加水没过食材。大火煮开，小火煮一小时。用料理机把蒸熟的南瓜和萝卜打成浆，再倒入鸡汤中住10分钟。

STEP4、火锅汤料备好了。

STEP5、火锅就绪。