STEP1、猪腿肉洗干净，晾干，用高度数白酒涂均匀待用。

STEP2、美极鲜酱油冰糖八角水煮开，小火煮5分钟。放凉。

STEP3、把猪肉放进煮好已经凉了的酱油中，腌24小时。中间适当搅拌一下，腌。

STEP4、用绳子吊起来，集中一起滴干水后，分开风干。

STEP5、晒干后袋子装起来存放。夏天要放冰箱里，如果放冷冻室可以保存较久（1年）