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热菜家常菜

酥香小酥肉

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 五花肉 (200克)
  • 花椒粉 (半勺)
  • 鸡蛋 (一个)
  • 盐 (1/3勺)
  • 料酒 (一勺)
  • 胡椒 (1/3勺)
  • 葱姜水 (两勺)
  • 红薯淀粉 (两勺)
  • 玉米淀粉 (两勺)
  • 白糖 (半)
  • 生抽 (一勺)

详细做法:

STEP1、准备食材及配料,计量看用料明细

酥香小酥肉

STEP2、五花肉去皮切片或切条,加入1/3盐、半勺花椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺白糖、两勺葱姜水、一个大鸡蛋,用手抓匀,最后再加两大勺红薯淀粉两大勺玉米淀粉抓匀备用

酥香小酥肉

STEP3、起锅烧热油,六成热,就可以放入腌好的五花肉中火炸至三分钟捞起,准备第二次复炸

酥香小酥肉

STEP4、转大火,锅内油重新升温一分钟,五花肉进行第二次复炸一分钟左右,颜色变深,表皮酥脆就可以捞起装盘了。

酥香小酥肉

STEP5、趁热吃,外酥里嫩,肥而不腻,忍不住多吃了几块。

酥香小酥肉

STEP6、家里正好有萝卜,就烧了一锅酥肉萝卜汤

酥香小酥肉


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