配料表:
详细做法:
STEP1、食材:鸡蛋,泡菜盐(粗盐即可),桂皮八角香叶,香菜,洋葱(可以不加),果茶(可以不加)
STEP2、盐倒入锅中,把所有香料一起放入中小火慢慢煸炒出香味
STEP3、把盐倒入砂锅中,底部铺厚一点,把鸡蛋放在上面,不要把鸡蛋靠在锅壁边上,鸡蛋容易炸了。(我用的砂锅大了。效果不好)
STEP4、再把剩余的盐全倒在鸡蛋上(如果锅子不是那么大,鸡蛋上也是可以盖上的)
STEP5、盖上盖子先中小火焗7分钟,在用小火焗7分钟。时间到了,不开盖,等到自然凉凉了在打开
STEP6、凉凉了取出来,可以看到鸡蛋有裂纹,香味已经焗进去了。
STEP7、剥开看看,蛋黄也是像烤的一样,蛋白有焦香和小时候吃到的一样。但味道更香一次可以多焗几个。想吃的时候热一下就可以吃了喜欢的朋友试一试吧