热菜家常菜
谭记千层鲜肉破酥包子
提前拌肉，要求，猪肉和肥肉，都要打成肉末，首先把肥肉冻住，再和瘦肉一起搅拌均匀，里面放葱，花椒粉，味精，盐，白糖，开水。现在可以根据自己的口味调，然后把面和好之后，就开始擀皮，把皮擀好之后，开始抹猪油，好之后，在卷层，然后下济子。最后包包子，因为有油，他不同意普通包子包起来就很难包，下锅蒸12分钟，一定要来气才算是时间
配料表：
- 面粉500 （克）
- 水512 （克）
- 猪肉125 （克）
- 酵母2 （克）
- 糖60 （克）
- 肥肉125 （克）
- 花椒0.1 （克）
- 鸡精 （1勺）
- 猪油 （10克）
- 香葱 （10克）
- 白糖 （20克）
详细做法：
STEP1、和面；面粉、水、酵母、糖，《水35和面》一起搅拌均匀。
STEP2、搅拌均匀之后，放在容器发酵，发酵时间七个小时。
STEP3、把和好的面赶均匀，然后上猪油，卷好
STEP4、卷好之后下济子，大小均匀
STEP5、就开始包，千层鲜肉破酥包子，蒸锅来汽，蒸12分钟，就样就可以吃了。
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