STEP1、土鸡切块，备用

STEP2、生姜切片，沙姜拍碎备用

STEP3、另外准备1块沙姜拍碎，加酱油，加少许盐，搅拌成沙姜汁，备用。

STEP4、鸡肉炒干水分盛出备用。

STEP5、锅里放入少许油，将生姜炒出香味，然后取出，不要。

STEP6、然后加入少许冰糖炒出糖色，下鸡肉大火翻炒片刻。

STEP7、加入料酒，倒入准备好的沙姜汁，翻炒均匀后，

STEP8、然后倒入小半碗水，盖上盖子小火焖20分钟。

STEP9、焖好后开大火翻炒收汁，直至两只，浓稠就可以出锅了！

STEP10、鸡皮脆爽，肉质嫩滑，骨脆而香，食而不腻！

STEP11、隔壁小孩儿都馋哭了！哈哈哈哈哈