STEP1、1.起锅热油，煎鲳鱼，煎好一面再翻面！

STEP2、2.整个煎鱼过程就翻一下哦！

STEP3、3.放入葱姜蒜八角，倒入味极鲜，料酒，醋，稍微炒香一下！鱼不要动哦！

STEP4、4.炒好加入水，莫过鱼，咕嘟咕嘟吧！

STEP5、5.大火烧开以后，转小火炖入味差不多20分钟就可以了，转大火收汁，这时加入耗油就可以了。

STEP6、6.要是闲收汁慢，就勾入点水淀粉即可！