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深夜烤肉四步成型

2022-03-19 10:41:07

总结四部:吸腌刷烤吸:吸去表面水分腌制更入味腌:腌制2小时刷:考完第一次刷剩余酱料烤:烤制更美味锁住肉汁,多种层次

配料表:

  • 猪颈肉 (250g)
  • 日式照烧酱 (1/4瓶)
  • 烧烤酱 (1/2包)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 现磨黑胡椒 (3-4圈)

详细做法:

STEP1、好食材总能事半功倍,好食材天生就有简单的烹饪方法,好食材总能给我们心灵慰籍

深夜烤肉四步成型

STEP2、选择好的肉,厨房纸吸干表面水分,可以看出这块肉雪花很丰富,相应的口感也会有更多的层次。

深夜烤肉四步成型

STEP3、大蒜手压碎与黑胡椒、烧烤酱、照烧酱放进密封袋中,腌制2小时,中间分3次轻微马杀鸡,让酱汁与肉充分接触。

深夜烤肉四步成型

STEP4、用量的其实问题不大,注意两点1.酱汁要能够将肉包裹住2.全部包裹住肉以后该有有一些剩余

深夜烤肉四步成型

STEP5、腌制平铺锡纸上,烤箱预热180度5分钟,上烤箱13分钟,拿出用刷子将剩余酱汁刷在肉上,进行提味

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STEP6、再进烤箱烤7分钟,无需醒肉,温度降一度,口感口味就丢失一度,配上土豆泥或者面包也是极好的!

深夜烤肉四步成型


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