STEP1、把猪颈肉洗干净

STEP2、有很多人不知道猪颈肉怎样的于是我斜面也拍一张给大家看这个肉的肉质感觉像雪花一样肥瘦均匀吃起来很爽口好吃（菜市场很多档口都叫二层肉记得不要买错咯）

STEP3、蒜头拍扁去皮1勺花生油2勺酱油3勺蚝油半勺鱼露1勺糖一点黑胡椒碎腌制猪颈肉

STEP4、两面的肉都要腌制到腌制半天或一晚最佳但是我也试过腌制一个小时味道也是可以的（腌制的酱料可以按照自己买的猪颈肉大小调配）

STEP5、放在保鲜袋里再放冰箱冷藏腌制

STEP6、把腌制好的猪颈肉拿出来尽量滴干净酱汁把酱汁放到碗里备用

STEP7、用淀粉均匀的撒在猪颈肉上不要撒太多薄薄的裹好两面

STEP8、热锅放油调小火（记住全程小火慢慢煎）

STEP9、把猪颈肉平放在锅里小火慢慢煎大概一边先煎个2分钟再翻面这时肉已经有点微焦不粘锅

STEP10、因为猪颈肉比较厚薄不均匀厚的一面会鼓起来所以要用锅铲压着肉避免鼓起受热不均导致不熟

STEP11、两面煎至微焦时再翻面这样两边慢慢煎5分钟锅铲要不时的压着鼓起的肉（一定要小火耐心慢慢煎不然会不熟）

STEP12、煎到金黄色时按一按厚的那块肉如果硬硬的很结实就是熟了捞起滤干油开大火再放进猪颈肉把两边煎到焦黄色（就是快要焦又没焦的样子这一步是为了外皮更脆一点）

STEP13、这时就可以滤干油放凉一下再放到砧板上按纹理斜切成片（就是雪花面切不要竖着切切出来可以看到雪花纹理这样吃起来更好吃哦）

STEP14、把腌制的酱汁去掉蒜头加一点水和生粉搅匀放进锅里烧开

STEP15、这就是蘸酱也可以买泰式辣椒酱不过这个猪颈肉之前已经腌制过不蘸酱也很有味道了

STEP16、这样就完成了外皮脆脆香香的里面的肉脆嫩很爽口哦好吃好吃