配料表:
详细做法:
STEP1、1、鸭胗清水浸泡2小时,去除血水。
STEP2、2、控干水份,加入20克盐,腌制30分钟。
STEP3、3、腌过的鸭胗冷水下火,大火煮5分钟,清洗干净。
STEP4、4、焯过水的鸭胗再次冷水下锅,加入姜片、葱段、八角、大料、香叶、料酒、50克盐,大火煮开,转中火煮30分钟。
STEP5、5、煮好后关火加盖泡一夜,使其入味。
STEP6、6、浸泡一夜后捞出,风干表面水份。
STEP7、7、风干水份后,切片装盘。
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