STEP1、猪里脊切成1元硬币厚度

STEP2、盐白胡椒粉十三香调个底味儿。

STEP3、马铃薯淀粉加水

STEP4、肉放里充分搅拌，裹上淀粉，可以往里面倒一点点油。

STEP5、第一次炸：油温160炸到金黄表皮脆硬。

STEP6、炸完一遍，大概这个样子。把油温升至180复炸，时间不要太久，时刻注意色泽和硬度，如果觉得两也不够，复炸。

STEP7、最后一步：锅内少许底油，准备好的糖醋汁倒入锅中，待糖融化，倒入炸好的肉，快速快速快速翻炒垫勺，出锅！