STEP1、猪肉冷水下锅，煮开后转小火再焖3-5分钟。

STEP2、焯水后的猪肉冲洗赶紧血沫。

STEP3、猪肉表面擦一层酱油。

STEP4、锅内倒薄薄一层油，中火将猪肉煎上色，每一面3分钟左右，猪肉放进去之后就不要移动了，推荐铸铁锅，更容易上色。

STEP5、上色的猪肉。

STEP6、煎肉的锅不用清洗，锅内加一勺油，下入葱，姜，肉桂，八角爆香。

STEP7、加入冰糖熬化，然后加入1勺料酒。

STEP8、不断搅拌直到液体呈焦糖色。

STEP9、放入煎上色的猪肉，让每块猪肉都沾到糖色。加水没过猪肉，煮开转小火，加入酱油，料酒，五香粉，盖上锅盖，煮2-3个小时，直到猪肉软烂。煮，这时候根据自己的口味加盐，然让猪肉泡在汤里，直到馍馍做。或者浸泡隔夜再加热味道更。

STEP10、煮好的肉。

STEP11、用叉子或者手撕碎，淋上一勺肉汤，夹在馍里就可以吃啦！