STEP1、将香椿清洗干净。

STEP2、将面粉、水、鸡蛋混合调蘸料，根据口味调节浓稠度，我喜欢面粉多一点的，所以是调至用筷子挑起会慢慢滴下的程度，有点挂筷子了。喜欢少面的可以减少面粉量。

STEP3、在预热好的电饼铛上刷很少量的油，上下都要刷。

STEP4、用香椿蘸调好的蘸料，然后铺在预热好、涂好油的电饼铛上，时间调至5分钟。

STEP5、时间到，少油版的香椿鱼出炉，脆脆绵绵，是年少时光的味道。