STEP1、600克面，360克温水，面和完很软也很黏手，刚和完忘记拍了，这是最后一块时照的，揉好就饧一会，开始准备和馅。

STEP2、花椒用热水泡上，等一会要用，牛肉剔除筋膜，剁成肉馅，洋葱一个，切碎，姜切一大片，切细末，加盐一小勺，五香粉一小勺，鸡精一小勺，蚝油三勺，酱油三勺，色拉油大概80克左右，再就加花椒水，花椒水200克左右，按顺时针搅拌。

STEP3、取一个200克左右面团，擀成放行，在中心处切一半。

STEP4、将肉馅均匀的摊在面饼上，有一块不放肉馅。

STEP5、均匀的平铺肉馅，不要太厚。

STEP6、将没有馅那块对折，然后再对折，以此类推。

STEP7、将边封住，用手轻轻的往四周压一压，让饼近可能的薄一些，这样好熟

STEP8、平底锅加油先煎两面定型，再小火慢慢烙，两面金黄色后出锅

STEP9、刚出锅的牛肉饼，切一下就可以吃了。