热菜家常菜
肉末雪里蕻
1、这道菜没有放盐，因为雪里蕻是腌制菜本身有咸味，后面又调入了酱油也有咸味。2、肉馅的量可以根据自己的喜好随意增减，肉馅选择肥瘦相间那种，炒的时候会出油，用来炒雪里蕻会格外香。3、因为冰箱里有夏天剥的青豆就放青豆了，如果没有可以前泡煮好黄豆，放黄豆炒。
配料表：
- 主料
- 雪里蕻 （400g）
- 辅料
- 肉馅 （100g）
- 青豆 （60g）
- 大葱 （10g）
- 姜 （5g）
- 蒜 （5g）
- 调料
- 料酒 （5ml）
- 酱油 （5ml）
- 花生油 （10ml）
- 干辣椒 （1g）
- 绵白糖 （1g）
详细做法：
STEP2、取出浸泡好的雪里蕻挤干水分，切成小碎段备用。
STEP3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油烧热后下入葱花、姜丝、蒜片和干辣椒段炒出香味。
STEP4、下入肉馅快速划散，煸炒至肉馅变白出油，淋入料酒5ml。另起锅加入适量清水大火烧开，下入青豆煮熟后捞出备用。
STEP5、下入雪里蕻大火翻炒均匀。
STEP6、加入煮好的毛豆继续煸炒。
STEP7、调入酱油5ml、绵白糖1g，大火翻炒至雪里蕻、肉末和青豆均匀入味，即可出锅装盘。
STEP8、咸鲜下饭的肉末雪里蕻就做好了。
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