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芥蓝头榨菜肉丝

2022-03-19 10:41:07榨菜芥蓝肉丝榨菜肉丝菜肉

1：没有芥蓝头干就直接榨菜炒肉丝也很好吃；2：榨菜有咸味，腌肉的盐只需一点点就够了；3：放一点点白糖来提鲜；4：炒肉丝，尽量买猪里脊肉（梅肉，提前用生粉和油腌制，肉丝会特别嫩滑；

配料表：

瘦肉（200克）
芥蓝头干（50克）
榨菜（50克）
菜梗（2条）
盐（少许）
生粉（2/3汤匙）
油（1/4汤匙）
白糖（少许）
清水（2汤匙）

详细做法：

STEP1、瘦肉切丝，用盐、生粉、油抓匀，腌15分钟

STEP2、芥蓝头干用水泡5分钟软身，捞起

STEP3、热油锅，把肉丝下锅炒至刚刚变色，盛起备用

STEP4、重新热油锅，放进芥蓝头干爆炒2分钟，中间洒水1次

STEP5、加入肉丝和榨菜，翻炒均匀

STEP6、加入青菜梗，翻炒几下

STEP7、淋上芡汁，煮开芡汁后翻炒均匀，装碟

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