STEP1、准备啤酒500ml一瓶（实际我只用了400ml），蒜头一个半，拍扁。姜4片

STEP2、鳗鱼洗净，用盐按摩一会，腌十分钟入味

STEP3、鳗鱼下锅、放啤酒和姜、蒜。开大火煮滚，转中小火烧十至十五分钟

STEP4、放入酱油1.5勺、糖2勺，继续煮，其中要翻面，才能让两面都吸汁。大火收汁

STEP5、装盘，撒上葱花，完工啦肥而不腻，十分香甜