更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 荤菜家常菜 列表

热菜家常菜

一份“低调奢华有内涵”的香菇猪肉酱

2022-03-19 10:41:07

保存的容器不要有水,不然保存时间不够长,盐的话起锅前试一下口味,我没有加盐,因为酱油和黄豆酱本身就比较咸。

配料表:

  • 三线猪肉 (500克)
  • 香菇 (10朵)
  • 黄豆酱 (4勺)
  • 生抽 (3勺)
  • 老抽 (2勺)
  • 料酒 (3勺)
  • 盐 (克)
  • 甜面酱 (1勺)
  • 大蒜 (4瓣)
  • 生姜 (1/3只)
  • 洋葱 (1/4个)
  • 花生碎 (100克)
  • 色拉油 (50克)
  • 白胡椒粉 (1勺)

详细做法:

STEP1、将调料部分全部切成末。干香菇泡发,切成小丁备用。忘记拍图了,罪过罪过

一份“低调奢华有内涵”的香菇猪肉酱

STEP2、把肉质的部分瘦肉剔下来切成小丁。加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制。

一份“低调奢华有内涵”的香菇猪肉酱

STEP3、肥肉和皮的部分,肥肉碎成泥放入锅中炒底油,靠近皮的部分硬一点的脂肪切成和瘦肉差不多大小的丁,我是先煮了再切的这样会好切一点。(我是为了让酱吃起来料很足所以买了肉分别切开的,要是嫌麻烦的直接买超市绞好的猪肉糜也可以,直接腌制参考第二步。

一份“低调奢华有内涵”的香菇猪肉酱

STEP4、倒入色拉油,放入剁碎的脂肪肥肉部分爆香,加入准备的葱姜蒜末,放入黄豆酱和甜面酱,炸酱炸酱,炸酱的这一步是关键,炸出香味后放肉糜部分再加些许生抽和老抽。放入切好的干香菇粒。翻炒五分钟肉熟以后加入水和带皮的肉丁部分,中火炒制。

一份“低调奢华有内涵”的香菇猪肉酱

STEP5、水差不多炒干了肥肉的部分也肥而不腻,起锅之前加入碾碎的花生碎,增加风味。

一份“低调奢华有内涵”的香菇猪肉酱

STEP6、放凉起锅装瓶可保存半个月到一个月,面条拌饭的最佳伴侣。

一份“低调奢华有内涵”的香菇猪肉酱

STEP7、Bonappetit!

一份“低调奢华有内涵”的香菇猪肉酱


上一篇:香芋蒸排骨
下一篇:潮汕美食牛肉丸粿条,简单一人食

家常菜做法         Sitemap    Baidunews