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热菜家常菜

鸡爪控们看过来!

2022-03-19 10:41:07

中途加一次水是为了再多炖一会儿,那样更嫩。

配料表:

  • 鸡爪 (1盒17只)
  • 生姜 (6片)
  • 蒜 (4瓣)
  • 八角 (2个)
  • 花椒 (40粒左右(一小把))
  • 桂皮 (1小块)
  • 香叶 (2片)
  • 干辣椒 (10个)
  • 冰糖 (20块左右)
  • 山楂片 (4片)
  • 生抽 (40ml)
  • 老抽 (40ml)
  • 料酒 (10ml)

详细做法:

STEP1、一盒鸡爪,这里有17个。

鸡爪控们看过来!

STEP2、切掉指甲并从二三指中间切成两段,这是为了省去啃掉指甲的步骤和更加入味儿。

鸡爪控们看过来!

STEP3、热水下鸡爪加三片姜少许料酒煮开去浮沫,鸡爪用凉水冲干净。

鸡爪控们看过来!

STEP4、生抽老抽料酒调一碗料汁。

鸡爪控们看过来!

STEP5、准备好用料中列举的各个配料。

鸡爪控们看过来!

STEP6、锅中重新放入鸡爪倒入料汁和各种调料使鸡爪浸入一会儿。

鸡爪控们看过来!

STEP7、加开水没过鸡爪中火40分钟,加水再小火30分钟。

鸡爪控们看过来!

STEP8、可以看到水位线下降的情况,最后就是收汁,不要把水烧的太干,不然就咸了。

鸡爪控们看过来!

STEP9、香辣美味又很Q弹的鸡爪就做好啦

鸡爪控们看过来!


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