STEP1、花鸭，嘴巴棕色的那种肉不多不少，适合炖煮；清洗几遍后入冷水上火，不用沸腾，把血水杂物去干净；待用时可泡在温水中（不可冷水，沥出的血水。

STEP2、猪肚是我平时就先洗刷过水后放冰箱冷藏的。自然解冰后，按条状切好。

STEP3、火腿片：适量，看个人喜好而定；

STEP4、姜片：如图可以切粗壮些，丝就没必要了！

STEP5、锅里放一小勺菜油或茶油，（个人口味，有的喜欢色拉油）油量，一小勺噢

STEP6、先炒鸭肉，用半包作业绍兴老酒闷锅翻炒。：这一步不要加水，就用酒中火闷5-8分钟，可以去腥味，故，此步非常重要！

STEP7、老酒闷后，加入猪肚，继续加适量老酒，再中火煮5-8分钟。

STEP8、在锅里炒好后，加开水移步入砂锅炖煮，汤水要多一些。先大火烧开，再小火慢炖

STEP9、1.5H后，加入火腿片；后后，加入适量枸杞

STEP10、开吃啊如果您喜欢吃猪肚，那就多放些吧一碗一碗都是爱