STEP1、鸡爪去指甲，切段

STEP2、纯净水浸泡20分钟出血水，洗干净

STEP3、锅加水，煮沸后，倒入鸡爪，1勺料酒，5片姜片，去腥）煮8分钟

STEP4、8分钟后出锅，加入冰水里浸泡20分钟后沥干水（让鸡爪更脆口）

STEP5、调制酱料：6根小米椒切碎，三瓣蒜头切碎，一小撮香菜切碎

STEP6、1个柠檬切片，去籽！不然会有苦味

STEP7、倒入3勺酱油，3勺白醋（喜欢吃酸的可以多加），1勺老抽，1勺耗油，1/2勺盐，1/2勺白糖（根据自己喜欢的酸度增减）搅拌均匀

STEP8、鸡爪倒入酱料，搅拌均匀，放入玻璃樽里，瓶口敷上一层保鲜膜，拧紧瓶盖，放冰箱4小时即可

STEP9、完成，颜值高，口味赞