STEP1、1、剥皮鱼洗干净后，拭干水份后，冷锅热油，七成热后中小火慢煎，两面金黄色即可。2、提前将所有调味品放入一个碗中，搅拌均匀，备用。

STEP2、3、无需出锅，直接放入姜丝、蒜碎、干红椒、葱白段，烧一会儿。

STEP3、4、一次性放入准备好的调味汁，让它烧煮一会儿，入味，大约也就一分钟吧。

STEP4、5、加入适量热开水，放入青红椒，盖盖子，中小火焖煮七八分钟，留一点点汁，出锅。好吃！！！

STEP5、加青红椒

STEP6、出锅