STEP1、新鲜香菇洗净切片。

STEP2、琵琶腿洗净剔骨。

STEP3、剔骨以后的琵琶腿切小块备用。

STEP4、在鸡肉里加入生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，玉米淀粉，白胡椒粉，充分搅拌均匀。腌制30分钟以上。

STEP5、生姜和大蒜切片，大葱切碎备用。

STEP6、锅大火烧热，倒入植物油，煸炒葱姜蒜，炒出香味。

STEP7、倒入腌制好的鸡腿肉，连同腌鸡肉的调料汁一同全部倒入。快速翻炒，直到鸡肉全部变色。

STEP8、然后倒入香菇片，继续翻炒一分钟出锅。

STEP9、将炒好的鸡腿肉倒入深碗里，放入蒸锅，蒸锅大火烧开上汽后，转中火蒸15分钟就可以吃了。