STEP1、瘦肉洗净切丁，撒少于淀粉。

STEP2、莴笋去皮洗净切丁

STEP3、花生炸好备用

STEP4、蒜苗切段备用

STEP5、糍粑辣椒加姜蒜腐乳炒好，辣椒颜色变暗有香味即可。糍粑辣椒是川黔特色，菜市有卖。不食辣的可略过此步。

STEP6、放适量油，热后放入蒜苗和辣椒炒香。然后放入肉丁翻炒几下。

STEP7、放入莴笋丁，加适量料酒和甜面酱或豆瓣酱。

STEP8、起锅前放花生米，这样能保持花生的脆度。喜欢甜的可以再加点白糖。

STEP9、出锅。