STEP1、鸭蛋刷洗干净晾干水，用厨房纸抹干也行。

STEP2、用高度白酒浸泡鸭蛋25分钟左右。（这里的白酒不是用料表里的白酒，我这是买的散装60度白酒。如果不想浪费太多白酒，那就分批泡。泡过的白酒密封好还可以留着用哦！但一定要保证是干净的。

STEP3、这是我网购的红土粉，挺好的。如果自己挖得到就更好了，省钱

STEP4、红土粉，盐，凉白开水，高度白酒倒入盆中混合均匀。

STEP5、鸭蛋均匀的裹上厚厚的一层红泥，放入密封罐中盖好。放置阴涼处25至40天就可以食用了（腌制时间长短根据气温而定，气温高腌制时间就短，气温低腌制时间就长。这个图片是开坛时拍的，腌的时候忘记拍

STEP6、今天是10月7号，广州近段时间的气温还蛮高的，我打算腌制30天再看成果。

STEP7、我感觉我有强迫症，总担心密封罐不够密封，还要包两个大袋子

STEP8、今天是11月5号，腌了第29天了，广州还有点热，不太放心，敲开一个看看，蛋黄巳经成形了，好漂亮

STEP9、再煮一个看看，巳经冒油了，只是中间有点白芯，蛋黄沙沙的，好吃

STEP10、今天是第30天了，蛋黄巳达最佳状态，主要用蛋黄的敲开保存比较好。

STEP11、蛋黄敲开洗干净蛋白，晾干水后用保鲜膜一个个的包好，放冰箱冷冻保存。

STEP12、剩余留来做菜吃的可以腌多几天，然后洗干净泥放冰箱里冷藏。