STEP1、把上述材料准备齐全。

STEP2、猪肉馅加少许盐，鸡精，蚝油，胡椒粉调味拌匀备用。

STEP3、香菇去蒂焯水煮软后捞出。

STEP4、过一遍凉水后微微攥干水分，白色面切网状花刀，千万不要切透。

STEP5、粉丝温水泡软备用，在黑色那面填上肉馅。

STEP6、盘中铺上泡好的粉丝，如图所示，把填了肉馅的香菇摆在粉丝上，可以用手把香菇向有肉的那一面弯一下，调整鲍鱼的造型，使其更圆润饱满。蒸锅水开后，上锅蒸15分钟。

STEP7、碗汁配料：盐2克，鸡精1克，蚝油两勺，生抽两勺，淀粉1勺，水一碗，搅匀备用。

STEP8、锅内烧少许油，油热后倒入刚调好的碗汁。中小火不停搅拌，直到汤汁微稠气泡关火，再加一勺香油提香。汤汁粘稠程度大概像豆腐脑的卤一样就可以，不要太稠。

STEP9、把汤汁均匀的浇在香菇和粉丝上，再洒葱花和小米辣点缀即可。