热菜家常菜
微辣的辣子鸡
配料表：
- 鸡 （1只）
- 干辣椒 （若干个）
- 花椒 （若干粒）
- 蒜 （3瓣）
- 姜 （一小块）
- 葱 （几根）
- 盐 （适量（随自己口味））
- 豆瓣 （适量）
- 蚝油 （1小勺）
- 线椒 （2根）
- 料酒 （2勺）
详细做法：
STEP1、鸡切成小块，尽量小一点，洗干净加料酒几片姜片焯水去血水去腥味
STEP2、焯好后滤干备用
STEP3、切好姜片蒜辣椒段，备好豆瓣蚝油
STEP4、辣椒段提前切好
STEP5、锅里加适量油烧热，放入辣椒段葱段姜蒜片炒出香味加入鸡肉炒到鸡肉里没有水分
STEP6、炒干水分
STEP7、下豆瓣酱跟蚝油翻炒均匀
STEP8、放入辣椒段翻炒，加适量的盐（随口味增减）
STEP9、出锅（放了小葱段，为了不浪费）
STEP10、装盘开动
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