STEP1、准备食材：葱切葱花，蒜切片，香芹切段。

STEP2、绿红椒切丝。

STEP3、鸡胸脯切丝。

STEP4、把切好的鸡丝用干净碗装起来，放入蛋清，少量盐抓匀，放少量料酒和水淀粉腌渍。

STEP5、追剧小达人放好pad，准备干活了，自从换了这台布克新一代拦截式油烟机，调料和食材都可以随时放在置物架上，随拿随取。

STEP6、锅中烧热放入色拉油，放入郫县豆瓣酱炒匀，炒出红油。

STEP7、锅中烧热放入色拉油，放入郫县豆瓣酱炒匀，炒出红油。

STEP8、接着放入香芹，绿椒，红椒翻炒。

STEP9、爆炒时候辣椒一下锅，烟和辣椒的香味立马出来了，考验油烟机吸力的时候到了，可以看出大量的烟都从下方吸风口吸走了。不得不表扬我的眼光，机器选的好，

STEP10、加料酒，白糖，味精翻炒。

STEP11、有了新一代布克拦截式油烟机，做饭成了一种享受，再不担心油烟侵扰了。

STEP12、加料酒，白糖，味精翻炒。

STEP13、放入鸡丝，大火翻炒。加少许清水烧开，水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火出锅。

STEP14、最后加少许清水烧开，水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火出锅

STEP15、麻辣鲜香，下饭菜，除了废米饭哪都好。