STEP1、罗非鱼在买的时候请店家帮宰杀处理好。回到家洗净后在两面都划上一字花刀以便腌制。画好花刀后用一汤勺酒，盐涂在鱼的两面

STEP2、将2根葱切成长段，5克姜切片后，放入鱼肚中，同时放入0.5汤勺酒，腌制半个小时

STEP3、半小时后，将55克的姜切成小片，铺在鱼面上。把放装鱼的碟子放入蒸笼，蒸笼底放入足够的清水，大火蒸上10分钟。注意：计时是从水蒸气冒出来的那一刻开始算起，时间一到就起锅

STEP4、两根葱切成长段，蒜剁蓉，青椒，红椒切小块备用

STEP5、蒸鱼豉油和生抽调成酱汁

STEP6、锅中放食用爆香姜，蒜，青椒，红椒。青椒，红椒，葱，蒜

STEP7、稍稍加热一下酱汁

STEP8、把酱汁倒入鱼碟中，开吃