STEP1、【关于咖喱】之前家里做咖喱一般会买超市的咖喱块，好用又快手，没有厨房经验的新手小白也都可以做出好吃的一餐，后来有次去拉萨旅行，路过当地的小卖铺看到印度进口的咖喱粉，也不贵五块一盒，就买了一盒回家试做了下，发觉比之前超市买的咖喱块好吃太多，可能口味更纯正地道了，也无香精添加口感，回来查了下网上也有卖，大家可以搜一下【印度进口咖喱粉】，一般是纸盒装50g，能吃2-3次#印度咖喱是什么？印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成的。由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁，印度也称咖喱为玛莎拉，英文名称MASALA，这个盒子上就是这样哒，如果不查一下，看不出来这盒原来是咖喱呀。每个国家咖喱的口感都有区别，日式偏甜，泰式椰香味更重，印度就是更偏辣与纯正的香料味，我个人更偏爱印式的风味啦

STEP2、【提前一夜腌制鸡肉块】鸡肉提前腌会比较去腥跟入味，这样做起来也比较省事，解冻后的鸡肉清洗一下，用厨房纸吸干水份，放入生姜片，料酒，盐，生抽，玉米淀粉抓匀放入密封的保鲜盒冰箱冷藏一夜

STEP3、【准备食材】蔬菜选择适合炖煮的，土豆红萝卜好像跟咖喱很配，洋葱跟青椒，西红柿的加入会让整个菜的味道会富有层次感与香味

STEP4、放一个番茄，会提升整个咖喱的鲜味，番茄可以提前弄碎

STEP5、胡萝卜土豆切滚刀块，洋葱切丝，准备些牛奶，还有印度咖喱粉，一些香料，我喜欢做之前把需要用的东西都拿出来，这样做的时候就不用手忙脚乱啦

STEP6、【入锅】1.热油后放入洋葱煸炒接近透明，放入番茄，炒到番茄化开2.倒入腌好的鸡块炒到变色，在放入配菜炒

STEP7、3.炒到蔬菜稍微软一点放入咖喱粉，牛奶，炒到化开，在倒入没过食材的清水，放入香料，盖上锅盖，大火烧开转小火，炖煮半小时左右（期间可以试试味道，如果觉得淡可以放点料酒，盐，糖，白胡椒粉简单调味）

STEP8、4.半小时后，咖喱慢慢会变得浓稠，土豆跟胡萝卜是面面的状态，肉也很嫩了就差不多可以关火啦，不要炖的太干，留些汤汁会好吃

STEP9、盛到了一个大点的杯子里，烤了不像楠的白饼蘸着吃，配米饭也很美味，这次买的咖喱粉真的很辣呀，很下饭

STEP10、在家里吃饭也一定要有仪式感呀，好好吃饭，认真生活