热菜家常菜
超级美味又简单的辣子鸡
真的好香好好吃的，是那种连皮吃起来都好酥香的，推荐大家去了解。操作简单，这是我做的第一次辣子鸡。因为我不是专业厨师，是做药品销售的，喜欢下厨房纯属兴趣，那里做得不够好的，请大家多给点建议，谢谢啦。
配料表：
- 蛋清 （2个）
- 干红辣椒 （适量）
- 蒜 （4瓣）
- 盐 （一小勺子）
- 姜 （若干片）
- 酱油 （1勺）
- 料酒 （1小勺）
- 葱 （1根）
- 芝麻 （20克）
- 鸡腿 （3只）
详细做法：
STEP1、买三份鸡腿肉，切成小块，下五香粉姜蒜一点料酒一勺盐一勺蚝油，腌制半小时，中间15分钟翻一翻。
STEP2、鸡肉腌制的时间，准备一下姜蒜碎葱干辣椒（喜欢吃辣的可直接换成其它辣椒）
STEP3、把腌制好的鸡肉加入生粉，拌均匀，第一次油温大概7成热下锅炸，至微微金黄色捞起；加点油继续烧油8-9成油温二次下锅炸，大概炸1分钟捞起。
STEP4、筛网沥干一些油。
STEP5、炸过的油留一点在锅里，下刚刚准备的材料，翻炒一下把鸡肉倒进去翻炒，再撒上白芝麻，起锅装盘。
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