配料表:
详细做法:
STEP1、笋干头一天用冷水浸泡后,用高压锅压熟,反复清洗后切成小笋丁
STEP2、猪肉剁成肉末
STEP3、肥肉切成小丁
STEP4、先下肥肉丁熬出肉油
STEP5、肥肉快变油渣时(注意不要太熬过头,熬焦了就苦了,注意火候,放入蒜末和葱白,爆出香味后放入肉末小火煸炒
STEP6、肉末煸炒差不多时,加入笋干末,继续翻炒一会儿加入料酒,生抽,白糖少量,喜欢吃辣的可以多放点辣椒,再加入开水(水量要没过材料)开小火慢煮
STEP7、咕嘟咕嘟滚着,滚至水分较少时,加盐调味
STEP8、这是炒好的成品,葱花要等菜凉了再拌进去
STEP9、这是在炒馅料之前拌的粉,已经醒发了_
STEP10、将醒发好的面团倒在案板上,揉搓排出气,摘剂子,擀成中间后边薄
STEP11、包好了,不是很好看哈(跟大师的不能比啊)
STEP12、再来一张
STEP13、包好后等二次醒发上锅蒸15分钟,关火停2分钟
STEP14、最后还剁了几个馒头
STEP15、成品
STEP16、真的好吃