STEP1、准备调料

STEP2、切好鸡肉用盐料酒生姜腌制15分钟

STEP3、锅烧热倒油，等油热了先炒佐料，佐料出香味了，倒鸡肉大火翻炒至焦黄出香味

STEP4、鸡肉像这样的颜色，鸡肉差不多没有水分，再倒入半碗自烤酒（用小碗，中火加锅盖焖一会，直到酒水干了

STEP5、倒入矿泉水末过鸡肉（俺们用家乡的井水味道特别好），汤烧开后小火慢炖个20-30分钟，如果不是马上吃那就退火，用碳炖着让它热乎着，吃的时候端出来即食（可别再让我教你咋吃）

STEP6、配一碗来自云南糯香的米饭，鸡汤泡饭，好吃到飘起来