热菜家常菜
吃一口回味一整天的猪肉馅饼
配料表：
- 中筋面粉 （250克）
- 盐 （2克）
- 滚水 （100克）
- 凉水 （65克）
- 猪肉馅 （350克）
- 香油 （10ml）
- 生抽 （5ml）
- 冷水 （15克）
- 白糖 （5克）
- 白胡椒粉 （5g）
- 米酒 （5ml）
- 盐 （3克）
- 小葱切末 （20g）
- 姜切末 （5g）
详细做法：
STEP1、将面粉，盐倒入盆中，先倒入滚水，边倒边用筷子搅拌成雪花状，再加入冷水，拌匀后揉成不粘手的团状，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
STEP2、将肉馅放入盆中，加入冷水，生抽，米酒，盐，糖，胡椒粉，香油混合搅拌均匀，倒入小葱末，姜末拌匀，即成肉馅。
STEP3、将面团分成八份，擀成约19厘米的圆片。
STEP4、包入猪肉馅，并捏成包子状，收口捏紧。依次完成所有包馅动作，并将全部馅饼压扁，备用。
STEP5、平底锅加热，抹上一层色拉油（配方外，放入馅饼，以中小火先煎一面
STEP6、煎至金黄色，翻面后继续煎，两面金黄即可
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