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热菜家常菜

好吃的糖醋排骨

配料表:

  • 排骨 (350克)
  • 葱段 (若干)
  • 姜 (10克)
  • 料酒 (30克)
  • 冰糖 (30克)
  • 生抽 (20克)
  • 老抽 (5g/10g)
  • 米醋 (30g)
  • 油 (15克)

详细做法:

STEP1排骨放入网锅中,加水没过排骨,设置5分钟,50,速度5低温清洗去杂质;家里电磁炉/燃气灶的改为锅内加水煮排骨,水开后再煮2—3分钟,待浮沫出来后,捞出冲洗干净;

好吃的糖醋排骨

STEP2、低温清洗去杂质后再清水冲洗后的排骨;

好吃的糖醋排骨

STEP3、锅内倒入油,放入葱白,姜片,3分钟,120,反转小勺爆香;(不喜欢吃葱姜的朋友可以再葱姜爆香后挑去葱姜)

好吃的糖醋排骨

STEP4、爆香葱姜后加入排骨再设置3分钟,120,反转小勺翻炒,并在翻炒过程中加入料酒;(个人喜好肉翻炒出油脂后再加生抽老抽等,也可省略这一步,直接步骤5)

好吃的糖醋排骨

STEP5、翻炒后的排骨加入生抽、老抽、米醋、冰糖;

好吃的糖醋排骨

STEP6、(盖上量杯盖)设置30分钟,V键,反转小勺烹煮;

好吃的糖醋排骨

STEP7、烹煮后的糖醋排骨

好吃的糖醋排骨

STEP8、设置2秒—3秒,反转速度3即可自动颠锅;

好吃的糖醋排骨

STEP9、颠锅后的排骨(仅限排骨等硬质肉,熟菜手动颠锅即可);

好吃的糖醋排骨

STEP10、盛盘后撒上白芝麻/葱花即可享用,家里有些干桂花,于是就撒了少许桂花装饰;

好吃的糖醋排骨

STEP11、整个过程没有加一滴水,可以说是原汁原味了;

好吃的糖醋排骨

STEP12、锅内剩余的一些酱汁还可倒入热水煮面,配上排骨,是美美的一餐了;

好吃的糖醋排骨


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