配料表:
详细做法:
STEP2、低温清洗去杂质后再清水冲洗后的排骨;
STEP3、锅内倒入油,放入葱白,姜片,3分钟,120,反转小勺爆香;(不喜欢吃葱姜的朋友可以再葱姜爆香后挑去葱姜)
STEP4、爆香葱姜后加入排骨再设置3分钟,120,反转小勺翻炒,并在翻炒过程中加入料酒;(个人喜好肉翻炒出油脂后再加生抽老抽等,也可省略这一步,直接步骤5)
STEP5、翻炒后的排骨加入生抽、老抽、米醋、冰糖;
STEP6、(盖上量杯盖)设置30分钟,V键,反转小勺烹煮;
STEP7、烹煮后的糖醋排骨;
STEP8、设置2秒—3秒,反转速度3即可自动颠锅;
STEP9、颠锅后的排骨(仅限排骨等硬质肉,熟菜手动颠锅即可);
STEP10、盛盘后撒上白芝麻/葱花即可享用,家里有些干桂花,于是就撒了少许桂花装饰;
STEP11、整个过程没有加一滴水,可以说是原汁原味了;
STEP12、锅内剩余的一些酱汁还可倒入热水煮面,配上排骨,是美美的一餐了;
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