STEP1、辣椒，小米辣，辣椒，切碎

STEP2、生姜，蒜切末

STEP3、洋葱切末，牛腱子肉去筋皮，切末

STEP4、将油倒入锅中，放入姜末，蒜末小火炸至稍微变色，加入洋葱末和豆豉炸至褐色

STEP5、放入辣椒碎，郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，火锅底料，黄片糖，生抽，最后放入牛肉末，小火慢熬2530分钟左右

STEP6、一定要用中小火，火候自己掌握，不停的翻炒，不能离开半步，呵呵…

STEP7、倒入炸好的花生米和熟芝麻，拌匀，牛肉酱完成。放冷装入消毒好的罐里。