STEP1、窍门一，好食材（别翻白眼，就是很重要）图片里的是上好的兰包制成的梅干菜，香糯度和咬劲都比芥菜做得要好吃，要买找我

STEP2、窍门二，还是好食材，菜籽油，力求完美的话就很重要

STEP3、五花肉准备，肥瘦相间丰腴肥脂的好，最低最低限度也要三七开，柴火妞走开

STEP4、准备：五花肉去毛洗净沥干；干菜干净的话就不用洗；start：1、炒糖色。菜籽油入锅，油热后换小火，冰糖，熬出焦糖色2、下肉，快速翻炒裹住糖色3、肉肉开始出油后，料酒生抽（少许）3、下干菜拌炒一下，起锅盛碗里，最上层根据喜好放糖，盖上锡箔纸4、放入高压锅，上汽后小火15分钟，关火，以开盖后打开尝一下味道，再15分钟

STEP5、炒糖色，小火让她慢慢化了，温度上去了要关注搅拌，不能焦，会苦

STEP6、焦糖色，长这样就阔以了

STEP7、下肉裹糖色

STEP8、肉出油后，下干菜拌炒一下，就可以盛出了

STEP9、最上层加糖后，包锡箔，戳两洞

STEP10、第一次蒸，高压锅上汽后小火15分钟，出锅长这样，搅拌一下再尝一下，还太咸就加糖

STEP11、第二次蒸，还是上汽后换小火15分钟，就OK啦