STEP1、梅干菜泡开，多清洗几次，攥干备用。多点油下锅，放入葱段，香菜根，花椒大料，桂皮，炸香。捞出料渣，余油，下梅干菜稍微翻炒香，加胡椒粉，花椒粉，五香粉，辣椒粉，盐，糖，少量生抽老抽调味。梅干菜凉了以后，加入生肉糜，拌匀，如上图（快做完才想起来拍照记录）

STEP2、发面，一定要够软。分成小剂子，用包包子方法，逐个包起来，压扁。

STEP3、包成这样，压扁扁的

STEP4、匀着劲儿慢慢擀薄，别像我这么贪心，擀太薄前面几炉都烤成饼干了，比图上再厚点点，更好掌握。

STEP5、烤箱不常用，性子摸不准，摸索两炉，总结出经验赶紧记下来:上下加热250烤8分钟，翻面，烤3分钟，时间到就拿出来，烤

STEP6、烤看到这样的颜色就可以了，

STEP7、出炉。最后余下一个小的放中间了

STEP8、晾凉，薄，脆，是梅干菜肉饼，也像武夷山买的小光饼