配料表:
详细做法:
STEP1、买一条黑鱼,我是让菜市场大姐帮我片好的鱼片,回家洗干净
STEP2、把鱼片另外分出来,用淀粉,料酒,白胡椒粉,一个蛋清,抓匀,腌制20分钟
STEP3、腌时间就可以烧开水烫豆芽了(豆芽放汤底),切姜葱蒜,小米椒或者泡椒,酸菜,备用(酸菜酸菜,里面3小料这种更好吃)
STEP4、锅里放油,5分热就放入姜葱蒜花椒辣椒慢炒,爆香了,放入酸菜炒,然后放入头骨,炒几分钟倒入开水。煮10分钟左右,熟了用漏勺捞出,汤留在锅里,煮,煮3分钟,出锅
STEP5、最后上面撒上蒜泥和葱花,小米椒,炝油,然后撒上香菜,搞定
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