热菜家常菜
酸菜鱼
鱼片片薄点，一定要腌制，这样才嫩，煮的时间别太久，鱼煮老了口感不好，酸菜料包，可以直接在菜市场买，里面有酱包，更好吃点(煮饭有点忙好多步骤照片没拍上)
配料表：
- 淀粉 （1勺）
- 泡椒 （5个）
- 盐 （3克）
- 蔬菜 （豆芽适量）
- 姜 （5片）
- 花椒 （10粒）
- 蒜 （5瓣）
- 酸菜 （30克）
- 料酒 （1勺）
- 蛋清 （1个）
详细做法：
STEP1、买一条黑鱼，我是让菜市场大姐帮我片好的鱼片，回家洗干净
STEP2、把鱼片另外分出来，用淀粉，料酒，白胡椒粉，一个蛋清，抓匀，腌制20分钟
STEP4、锅里放油，5分热就放入姜葱蒜花椒辣椒慢炒，爆香了，放入酸菜炒，然后放入头骨，炒几分钟倒入开水。煮10分钟左右，熟了用漏勺捞出，汤留在锅里，煮，煮3分钟，出锅
STEP5、最后上面撒上蒜泥和葱花，小米椒，炝油，然后撒上香菜，搞定
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