STEP1、姜分开几部分，用刀拍裂，蒜去皮备用

STEP2、银鳕鱼解冻洗干净，吸干水

STEP3、适量红盐两面腌一下鱼块

STEP4、香菜已干净

STEP5、砂锅加热放底油

STEP6、把姜和蒜放进去爆香一下，把鱼块放上去，滴几滴柠檬汁，把白葡萄酒倒进去（注意不要淋鱼肉上，把盖盖上，大火2分钟转小火，焗13分钟。

STEP7、剩2分钟时把柠檬再挤几滴，然后整片放进去，盖盖；把香菜放进去，盖盖，关火，上桌。

STEP8、上桌