STEP1、紫薯去皮，滚刀切块放进蒸炉，大火开，转中火蒸10分钟。

STEP2、蒸好取出压成泥。（紫薯比较干，压成泥后可加炼乳搅拌均匀）

STEP3、鸡蛋加淀粉和少许盐，打成蛋糊。

STEP4、平底锅刷油。

STEP5、倒入蛋糊，中火煎至定型就翻另一面，煎至金黄即可。

STEP6、紫薯泥铺在蛋皮上。

STEP7、然后卷起来，卷紧实点。

STEP8、卷好切块，大概3cm宽。紫薯蛋卷就好啦

STEP9、玉米沙拉材料准备，玉米掰粒，胡萝卜切粒，西兰花切小，然后都放水里煮熟。火腿肠切粒，锅里加油爆香备用。

STEP10、加上自己喜欢口味的沙拉就好啦

STEP11、再打杯牛奶玉米汁，牛奶玉米汁做法看我之前发的菜谱：xiachufang/recipe/104084538/groupshare_title_a一顿营养丰富的早餐就好啦