热菜家常菜
双色剁椒碟鱼头
鱼头有大有小，蒸的时间也随之调节，我这鱼头三斤左右，完全化冻后蒸熟大概12-15分钟
配料表：
详细做法：
STEP1、鲢鱼头洗净对开
STEP2、鱼头用盐，料酒，花椒，姜丝腌味
STEP3、看着有点吓人，哈哈，腌味15分钟至30分钟
STEP4、蒜，姜切末，美人指椒切
STEP5、用油炒香蒜，姜末，下泡椒，美人指椒，炒香
STEP6、把炒好的料均匀盖在鱼头上，旺火蒸分钟12分钟
STEP7、鱼头蒸好出锅，把蒸出的汤汁倒在碗里，再浇回到泡椒上这样味道更好
STEP8、烧热油淋在泡椒上
STEP9、上菜咯
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